面条做法家常下饭菜 面条做法家常下饭菜视频

这篇文章给大家聊聊关于鸡珍的鸡珍家常做法，以及鸡珍的法鸡做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，珍的做法不要忘了收藏本站哦。视频

本文目录

1. 鸡杂家常做法
2. 鸡胗的鸡珍做法
3. 做鸡胗好吃的两种做法

鸡杂家常做法

原料:鸡杂2副，酸菜200克，法鸡青红椒各1根 。珍的做法姜3片，视频糖20克 ，鸡珍醋10克 ，法鸡味精 、珍的做法精盐 、视频香油各适量 。鸡珍

做法:

1.酸菜用清水浸淡后，法鸡加入糖和醋腌2小时，珍的做法擦干。

2.鸡肝切块 ，鸡肾剞花刀 ，鸡杂加调味料腌10分钟 。

3.炒勺上火 ，加油，爆姜 ，下鸡杂炒几下，加入咸酸菜
、青红椒炒透
 ，下调味料，勾芡 。

鸡胗的做法

鸡胗鸡肝的做法一  、鸡胗鸡肝的做法是用干锅的做法，干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味，还会使此菜开胃，下饭，味道鲜美
。二 、干锅鸡胗鸡肝的做法 ：

1 、准备好材料，料酒 ，盐，糖 ，蚝油，葱，姜，蒜，朝天椒 ，油，生抽
，干锅调料 。

2
、鸡杂洗净 ，泡去血水 ，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块 。

3 、处理好的鸡杂冷水下锅 ，倒入料酒 ，葱 ，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。

4、趁鸡杂煮着的时候
 ，准备配料，杭椒 ，朝天椒洗净  ，葱，姜切片 ，莴笋切成条。

5、鸡杂煮好后 ，如果觉得不干净
，可以用温水清洗一遍。

6 、煮好的鸡杂盛出 。

7
、另起锅
，倒入油将花椒爆香，加入葱 ，姜，蒜 。

8、加入杭椒和朝天椒翻炒。

9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。

10 、放入鸡杂翻炒均匀 。

11 、加入莴笋，生抽，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。

12、煨好后，撒入香菜 ，干锅鸡杂就可以食用。

做鸡胗好吃的两种做法

NO.1凉拌鸡胗

准备食材如下 ：土鸡鸡胗400克，生姜1块，大葱1根，花椒15克 ，八角2颗，香叶3片，大蒜5瓣，红椒2个，香菜1根 ，料酒1汤匙 ，酱油1汤匙，盐1茶匙，醋2汤匙，味精少许 ，白糖1茶匙，芥末油1茶匙

具体做法如下
：鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐 、花椒 、八角 、香叶 
、料酒，大火煮开 ，撇去浮沫
，加盖转小火煮40分钟
，捞出鸡胗，晾凉  。将鸡胗切片 ，大蒜捣碎成泥
，将蒜泥、酱油、醋 、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段
、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可 。

NO.2香卤鸡胗

准备食材如下：鸡胗1斤 ，姜片10片 ，酱油1碗 
，卤包1包  ，砂糖15克，麻油1小匙

具体做法如下：鸡胗必须一个一个清洗 ，把里面的砂石清洗彻底 ，煮一锅水滚了之后，放入鸡胗，加盐巴，1汤匙白醋 ，煮滚之后捞起
 ，再用清水把黏液洗净!!最重要的去腥步骤，起油锅爆干姜片，加入少许麻油 ，加入砂糖炒到砂糖融化，倒入酱油煮滚 ，放入卤包，小火卤10分钟，放入鸡胗，加水淹过鸡胗即可，煮滚转小火卤10分钟转大火，熄火，调咸味，锅盖打开让它放凉！

NO.3爆炒鸡胗

准备食材如下 ：鸡胗120克，青椒10克
，红椒10克 ，笋10克 ，老干妈牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克 ，盐3克
，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克
 ，花椒2克，酱油3克

具体做法如下：鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒
、红椒、笋切片 ，鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味 ，炒锅中加热底油 ，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油 、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗 、辣椒酱翻炒 ，待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生
，最后加盐、味精、酱油 ，快速上色后即可出锅 。

NO.4麻辣脆鸡胗

准备食材如下 ：鸡胗10个，香菜1小把
，洋葱半个
，姜蒜适量，花椒粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，酱油1汤匙 ，醋1汤匙 ，白糖1茶匙

具体做法如下：鸡胗洗净 ，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮 。从鸡胗下锅到关火捞起 ，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同 ，可能时间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下 ，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉 、姜末、酱油
、醋、少许糖调成汁
，用少许烧滚的油浇在汁上爆香，洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻
，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳 ！

NO.5豉油浸鸡胗

准备食材如下 ：鸡胗1斤 ，生抽200毫升，老抽50毫升，盐2大茶匙 ，糖4大茶匙，水半锅，香叶3-4片，小茴香10-15粒，八角2朵 ，桂皮1小块（两节手指左右），葱2根 ，姜6-8片

具体做法如下：将鸡胗切去筋膜边角，冷水下锅，放3-4片姜，水沸后滚片刻，洗去浮沫，倒入泡料里  ，慢火煮20分钟左右 ，时不时翻下，时间够了 ，入味了  ，可稍放凉切片，喜欢吃辣的，可浇上点辣椒油。

如果你还想了解更多这方面的信息
，记得收藏关注本站 。

最新评论