腐乳肘子的家常做法 ？腐乳肘子的家常做法窍门

大家好,腐乳腐乳今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于腐乳肘子的肘的做法肘的做法家常做法 ，腐乳肘子的家常家常家常做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！窍门

本文目录

1. 万源肘子正宗做法
2. 梅干菜扣蹄膀正宗做法
3. 腐乳肘子的腐乳腐乳做法是什么

万源肘子正宗做法

1 ，肘子放在清水中泡去血水
，肘的做法肘的做法猪毛用镊子拔干净，家常家常冲洗干净 。窍门肘子冷水下锅大火烧开，腐乳腐乳加入适量的肘的做法肘的做法料酒，再小火煮约5分钟，家常家常打去多余的窍门血沫 。

2，腐乳腐乳肘子捞出来 ，肘的做法肘的做法沥净水分，家常家常再用吸水纸干净蹄膀表面的水 。

3 ，用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽 。

4，炒锅中放油烧热，肘子四周煎至金黄色。油炸效果更好 ，一定要注意：油会飞溅 。炸好后，再放入电压力锅中 ，倒入高汤 ，调入适量的冰糖 、生抽 、盐 、葱结、姜片和八角。按下豆蹄筋键。

5，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进猪肘子中。高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中 ，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

6 
，肘子捞在盘子中，再淋上做好的汤卤，再撒上点小葱花即可上桌开吃 ，皮酥肉烂 ，好好吃哟。

梅干菜扣蹄膀正宗做法

梅干菜扣蹄膀的正宗做法如下

猪肘子肉 ，葱 ，姜 ，花椒，花椒水 
，大料 ，盐 ，红豆腐乳。（适量）

做法

1.上锅，加水 ，将准备好的猪五花肉，切成大方块 ，下锅，加入葱段
，姜片 ，大料，花椒，煮到六成熟
，出锅，把肉切成0.8厘米厚的肉片 ，放边上备用！

2.拿一个碗，倒出红腐乳水，在盛出四块红腐乳 ，搅碎
，搅拌均匀，加入两勺花椒水，少许盐，在来一勺白糖
，提鲜 。然后继续搅拌均匀 
，备用！

3.把肉片中加入切好的姜丝 ，然后把调好的腐乳酱汁倒上，搅拌均匀 ，每片肉都要均匀涂上酱汁，然后把肉片肉皮朝下
，摆在碗中 ，摆好之后碗中酱汁倒入肉上边 。

4.然后，锅中水烧开，把蒸碗放入笼屉，晚上盖一个盘子，（必须盖 
，防止水蒸气进入碗中），盖上锅盖，用中火蒸两个小时

腐乳肘子的做法是什么

配料:猪肘酱油30克白酱油25克腐乳15克黄酒15克

甜面酱100克大蒜（白皮）20克盐10克八角3克姜10克小葱20克桂皮5克

1.将肘子（带脚爪）刮洗干净

2.将肘头朝外，肘把（脚爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘头向肘把沿着腿将皮剖开 ，剔去腿骨两边的肉（三面离肉） ，底部骨与肉相联 ，使骨头露出

3.然后将两节腿骨由中间用刀背砸短断

4.再入汤锅煮至七成熟捞出，用净布搌干水，趁热用红酱油涂抹肉皮；

5.取蒸盆一个，盆底放入八角 、桂皮，先将肘把的骱骨用手掰断，不伤外皮，再将肘皮朝下装进蒸盆内

6.装盆时根据肘子体型，将肘把贴住盆边装入盆内 ，成为圆形；

7.再撒入精盐，用消过毒的净纱布盖在肉上，再将甜面酱 、葱，以及红豆腐乳 
、白酱油、姜、蒜等在纱布上抹匀；

8.将蒸盆上笼用旺火蒸3小时左右，以烂为度
，取出 、揭去纱布 ，扣入盘中，拣去八角、桂皮

9.可以吃

关于腐乳肘子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。

最新评论