鲤鱼片的做法大全家常 鲤鱼片的做法大全家常菜

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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1 、将鲤鱼去鳞 、大全大全鳃、家常家常内脏 ，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，做法做法用盐抹匀鱼身  ，大全大全腌渍片刻；葱去皮 ，家常家常洗净 ，切斜段；姜、蒜去皮，洗净
，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过 ，去皮 ，去籽，切成斜块；菜心洗净 ，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺 、色泽微黄 ，捞出控油 ，放至盘内 ，加入料酒
、盐 、味精 、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片
、香菇、葱段 、姜片、蒜片 ，上屉 ，架在水锅上 ，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出 、鱼肉籽生
、嫩熟时取出  ，拣去葱段
、姜片 、蒜片 
，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3 、将锅架在火上，再放入菜心
、番茄块，烧开
，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料：裸鲤1条、白萝卜200g 。

辅料
：油适量、盐适量、生抽适量
 、醋适量 、黄酒适量、胡椒粉适量
、糖适量 。

1 、裸鲤一条 ，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。

2、鱼宰杀洗净，备好白萝卜
。

3
、鱼身上切花刀 ，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。

4 、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎。

6、一面定型后翻面
 。

7、加入开水适量 ，放入胡萝卜。

8、加入黄酒。

9、炖大约5分钟后加盐 、糖和胡椒粉。

10、继续炖3分钟即可 。

11、盛出后撒适量的香菜碎。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线
，处理干净 。

2
、香葱打成葱结；切少许葱花 ，姜3片切丝，蒜2瓣切末 。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结 ，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉 ，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

3、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后
，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。锅内倒油 ，油量没过鱼身的一半即可，加热后 ，把鱼放入煎炸 。炸至鱼身两面变黄即可乘出。

4 、锅中留适量油，把剩余的姜丝
，葱白，蒜末爆香。关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入500ml清水  ，酱油，料酒
，香醋，白糖 ，鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火 ，把煎炸好的鱼放入
，再加入适量十三香。

5、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。汤汁剩余1/3的时候
，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。

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