家常水豆腐的做法大全 ？家常水豆腐的做法大全窍门

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本文目录

1. 生牛排骨的做法家常做法
2. 排骨配长豆角的家常做法
3. 排骨条的家常做法

生牛排骨的家常做法

食材：牛肋排500克、海螺200克、大全紫苏叶20克、家常薄荷10克

调料A ：盐2克
、排骨姜5克、法大法红葱头2个、长排长条常八角2个、做法蒜4瓣、大全生抽10克 、蚝油5克
、料酒10克

调料B：盐2克、料酒10克
、泡红椒3个、蒜蓉20克 
、姜5克 、植物油10克  、鱼香叶2张

二
 、牛排海螺煲的做

1.准备好原料，海螺买回家后，放到清水中 ，在水里丢几个朝天椒圈，让海螺吐沙(约需要3个小时)

2.牛排斩成适合的大小
，烧到锅里 ，加入清水  ，开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡把血水全泡出来，这样煮出来的牛排没那么膻了(约需要3个小时)

3.取一个高压锅 ，把泡干净的牛排捞起放到锅里
，加入调料A中的盐 、姜、红葱头、八角 、蒜瓣、生抽
、蚝油
、料酒，再加适量的清水，加盖加热压15分钟左右

4.煮好后，自然晾凉放气，用筷子扎一下牛排 ，可以轻松扎透就可以了

5.把紫苏和薄荷切成细丝，泡红辣椒剁碎备用

6.锅烧热，倒入少量油 ，把泡红辣椒、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气

7.把煮好的牛排连汤一起倒入锅内 ，大火煮开

8.放两张鱼香叶一起煮10分钟，让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香

9.把浸泡好的海螺清洗干净 ，倒入锅内与牛排一起煮，保持大火煮至每个螺都开了口，淋入料酒

10.最后放入紫苏和薄荷 ，再稍煮1-2分钟让海螺入味即可
，试下味道，适当加盐调味即可

排骨配长豆角的家常做法

用料

排骨1斤，长豆角半斤，面条1斤，土豆1个，花椒适量 ，大葱段适量，生姜适量，蒜瓣适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量 ，干辣椒适量 ，冰糖适量，生抽2勺
，老抽1勺 ，耗油1勺
 ，十三香1勺  ，盐适量，香油适量

做法步骤

步骤1

将排骨放入凉水中，放花椒 、料酒 ，煮开2分钟 ，焯水去掉血水。

步骤2

排骨焯水后
，捞出洗净沥干水分备用。

步骤3

1 、四季豆去除头尾，切成小段，洗净备用；2、土豆去皮，切成小块备用；3
、准备大葱段
，生姜，蒜瓣，八角，香叶
，桂皮，干辣椒 。

步骤4

热锅冷油，加入冰糖 ，小火将冰糖炒化 。

步骤5

炒至鼓泡，变为焦糖色即可 。

步骤6

下入沥干水分的排骨，翻炒上色 。

步骤7

1 、加入2勺生抽，1勺老抽 ，1勺耗油，1勺十三香，适量盐 ，葱姜蒜调料翻拌均匀
。2
、锅中加入水，没过排骨即可。3 、大火煮开
，转小火煮10分钟。

步骤8

加入豆角，土豆块 ，煮5分钟。

步骤9

将葱姜蒜大料捞出。

步骤10

炖至水分半干 。

步骤11

加入手擀面 ，铺平
 。全程小火 ，盖上锅盖 ，将面闷熟 。如果面条还没熟，但是水分干了，那么就可以在锅边淋点生抽，水，老抽 ，香油

步骤12

焖面熟了，搅拌均匀即可

排骨条的家常做法

主料

排骨700克

【辅料】

姜丝适量，冰糖10块 ，香醋2勺，料酒1勺
，姜丝适量，盐适量
，熟白芝麻适量

【做法】

1.肋排骨斩成小块儿洗净 。锅里放入冷水
，排骨同冷水一起放入 
，烧开水焯煮去血沫。

2.排骨捞出控水
。

3.锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化。

4.炒到糖汁变褐色起密泡，把控干水的排骨放入翻炒。

5.姜丝放锅里一起炒匀出香味，炒至每一块排骨都裹上糖色关火。

6.装入电饭煲内胆，加一勺料酒、2勺香醋 
、适量盐
、水 ，水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键，时间一小时 。

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